吉利大虾
材料：
大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。
调料：
植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。
做法：
1、将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。
2、将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。
我在家一般就切段蒸着吃了。嘿嘿不过这样比较浪费
你可以把虾切成小段，虾脑剥出来，用韭菜打卤子下面条吃，那个鲜美阿。
还有就是这种大虾切开段过油炸，然后捞出来，用糖和醋，姜，蒜，葱，熬汁，最后把虾放在糖汁里面过一下，就是糖醋大虾！
嘿嘿真好吃
把虾肉取出，桨虾壳虾头加如少量用食油放在适量清水煮开片刻。捞出的虾壳.虾头放入调好面粉糊用油炸酥即可。在将虾肉捣碎成虾泥用鸡蛋清和淀粉加少量盐像一个方向搅拌做成虾丸待煮好后加入嫩青菜放入调料即食。此法虾的营养一点不会流失，而且味道极佳！！
给你个建议，供参考！
你可以选择2吃，就是2种做法，头部比较大，可以选择烧，或者是靠的方法烹制，尾部可以选择炸，尾部可以去壳，破开蘸面包糠炸，也可以放上鱼泥肉泥等一起炸
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