就浸（jin）啊 四声
浸，读第四声吧，不是读第三声
浸
看来前面回答的几位朋友都还没有弄清楚jǐn是什么意思，这里的jǐn是把肉放在锅里，用冷水加热直至煮熟，其实就跟焯水有点类似，不同的是焯水食材是直接用热水煮，jǐn食材是用冷水加热煮开
