当归乌鸡汤怎么炖最有营养

2024-11-27 22:29:59

推荐回答（5个）

回答1：

料

乌鸡半只；红枣10颗；枸杞30颗；香菇10朵；生姜1块

做法

将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干

将乌鸡块放入汤煲内，加入洗净的枸杞，红枣，香菇，姜片，加入开水，煲3小时左右，盛起时加盐调味即可

当归黄芪红枣炖乌鸡汤

用料

乌鸡半个；黄芪5克；当归1克；党参5克；无核红枣10克；枸杞5克；干桂圆肉10克；姜块适量；料酒适量；盐适量

做法

乌鸡洗净，用刀砍成块。

姜块拍扁，黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。

锅入水，大火烧沸，放入姜块和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，冲洗干净油污，控干水备用。

将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子，转小火炖2个小时。

放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味，即可盛起食用。

香菇乌鸡汤

用料

乌鸡1只；干香菇12个；红枣6个；枸杞1小把；新鲜香菇6个；姜4片；盐少许

做法

乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片

砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫

将切好的姜片放入

加入泡好的香菇

泡过的红枣和枸杞也一起加入

加盖大火煮开后用小火炖

新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

山药枸杞乌鸡汤

用料

乌骨鸡1只；山药150克；枸杞10克；葱姜；盐；料酒

做法

乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净

将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）

将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟

加入山药块和枸杞

再煮15分钟，关火前加盐调味即可

清炖乌鸡汤

用料

乌鸡1只；葱2棵；生姜1小块；料酒；盐

做法

乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿

把乌鸡放沸水中焯水，除去血水

把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。（喜欢放鸡精的可适当放些，我没发哈）

乌骨鸡煲汤

用料

乌骨鸡1只；葱1根；姜4片；红枣4粒；香菇8朵；蜜枣1颗；桂圆肉4粒；枸杞1把；冬虫夏草2根；料酒适量

做法

将乌骨鸡洗净，切成大块，放入沸水中焯一下水，除去血水，将乌骨鸡捞起，冲水沥干

把干香菇洗净，用热水泡开，泡香菇的水可以留用

如果有冬虫夏草的话，用软毛刷顺着它的纹理在流水下轻轻刷洗干净即可

把焯过水的乌骨鸡放入砂锅内，一并再放入葱段、姜片、红枣、香菇、桂圆肉、蜜枣、枸杞、冬虫夏草，最后淋入适量料酒和泡香菇的水，用大火烧开后，改小火炖2小时，最后盛汤前加入盐即可。

虫草花乌鸡汤

用料

乌骨鸡一只；虫草花20g；山药250g；枸杞一小把；盐

做法

将乌骨鸡洗净斩大块，淮山去皮

将淮山切斜刀块，备用

将鸡块放入砂锅，一次加足水

大火烧开水后加淮山虫草花

并关小火，盖上盖

半小时后，再放入枸杞，再炖半小时，加盐即可食用

美容养颜乌鸡汤

用料

乌鸡半只；红枣10枚；莲子10颗；薏米10克；枸杞子10克；白扁豆10克；红扁豆10克；黄芪10克；当归10克；姜3片；盐适量

做法

乌鸡剁成小块，并用清水洗净备用

将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里，用清水泡5分钟，并用清水冲洗干净备用

白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上

乌鸡倒入锅中，一次性加入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，要撇干净

然后倒入所有的材料和姜片，盖上盖，小火煮2小时

小时后打开锅盖，调入盐，大火再煮3分钟即可

海参花胶乌鸡汤

用料

海参1条；花胶2片；乌鸡1/3只；红枣；枸杞；淮山；姜片

做法

海参提前泡发好(这个我不懂,舅妈提前泡好拿给我的,放在冷冻,每次用提前取出解冻就可以了)

花胶泡发好

乌鸡剁小块淖去血水

洗净红枣,枸杞,淮山

生姜去皮切片

全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时

栗子乌鸡汤

用料

乌鸡1只；板栗200克；红枣15颗；姜；葱；盐

做法

将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出

温水浸泡一会儿红枣

砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火

炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右

最后加入盐调味即可

茶树菇乌鸡汤

用料

茶树菇100克；乌鸡半只；葱；姜；盐

做法

乌鸡用冷水洗净，斩成大块

茶树菇洗净、切段

乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗出血沫，将血沫撇清

然后再加入足够的水，放入葱、姜，大火烧开后调成小火煲2小时

然后再加入茶树菇小火煲20分钟，上桌前调入盐即可

花胶乌鸡汤

用料

乌鸡半只；花胶15克；红枣6课；枸杞3克；盐少许

做法

大的花胶切碎、丝、小的不用切就可以。

泡水5个小时，捞起来

放入花胶和乌鸡红枣枸杞煲两个小时，出锅前放些盐就可以吃了✌

榴莲炖鸡

用料

乌鸡一只；榴莲内壳及核半个量；葱小半根；姜拇指大一块；盐2-3克

做法

乌鸡掏膛、洗净、切块

高压锅放小半锅水，放入鸡块、葱、姜，大火煮沸，撇沫

放入榴莲内壳，转小火，盖盖儿（普通锅盖，不要高压）炖两小时（图中白色部分就是顿好的榴莲内壳）

出锅前半小时加盐调味儿

椰子乌鸡汤

用料

去壳老椰子一个；乌鸡一只洗净；姜片

做法

用刀削去顶端,露出小口

倒出椰汁,有股淡淡的椰香

我以前一直以为椰汁是像牛奶一样的乳白色,倒出来才知道原来是透明的

把椰子洗净,切成小块

乌鸡一只洗净

焯去血水

先把椰子放在电紫砂锅中

放上姜片和乌鸡

最后把倒出来的椰汁倒进电紫砂锅中,再加适量的清水

自动按钮,早上煲好,晚上下班就有得汤喝啦

回答2：

当归乌鸡汤想要炖得有营养，可以再加一点红枣，使用慢火熬顿，注意火候和时间的控制，才会达到更加美味有营养的效果。
乌鸡营养价值颇高，平时适当吃一些，更有利于健康和养生。
1、乌鸡中含有大量人体必需的蛋白质以及氨基酸，比普通的鸡更有营养。
2、乌鸡中含有多种维生素，经常食用会提高人体免疫力。
3、乌鸡中含有多种微量元素，能够满足人体所需。
4、乌鸡中还含有人体必需的脂肪酸，人体不能合成必须从外界获取的脂肪酸。
5、此外，乌鸡中的胆固醇和脂肪含量很低，是滋补的良好物品。
病情分析：乌鸡的功效，主要是补气养血。主要用于治疗气血两虚引起的头晕眼花，失眠多梦，唇舌色淡，气短无力，精神萎靡不振、声音低微。
乌鸡与普通肉鸡相比，蛋白含量高，脂肪含量比较低，同时含有多种维生素、微量元素和矿物质，含有人体必需的18种氨基酸，是一种滋补佳品。
1、延缓衰老延年益寿
延缓衰老，延年益寿是乌鸡的重要功效之一，平时人们食用乌鸡，不单能吸收丰富蛋白质，还能吸出一些氨基酸和微量元素钙，他们能强壮筋骨。
也能提高身体的生理机能，可以延缓身体各器官老化，也能增加身体的抗氧化能力，经常食用能延年益寿。
2、养血补肾
乌鸡是一种难得的养雪食材，它能补益气血，也能提高人体造血功能，对人类的血虚体虚以及贫血等不良症状，都有明显预防和缓解作用。
乌鸡对人类的肾脏还有十分明显的作用，它能提高肾脏功能，也能防止毒素在肾脏中淤积，它能预防肾虚也能让人体因肾虚引起的不良症状尽快缓解。
3、滋补强壮身体
平时多吃一些乌鸡，还能滋补强壮身体，因为乌鸡中不得含有黑色素，还含有高质量蛋白和十几种对人体有益的氨基酸，另外它还含有丰富的维生素e和叶酸，以及微量元素磷钾铁等营养成分。
这些物质被人体吸收以后，能滋补强壮身体，也能用于人类病后身体的恢复，人们食用以后滋补功效特别明显。

回答3：

当归春笋乌鸡汤

原料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒。

〖做法〗春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。

2、将焯过的乌鸡，放入砂锅中。放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。

3、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟。

〖功效〗这道药膳能调理和改善瘀血体质，之所以当归能成为中药妇科良药，主要是因为当归有调血养血活血之功效，乌鸡能补虚、温中，配伍当归、黄芪，
防止活血化瘀同时伤及正气。这道当归春笋乌鸡汤，在原来当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清新清新之气，改变了原有当归乌鸡汤，药香浓郁的口感。
乌鸡汤可以有调理气血的作用，而且还可以调理气血，对于增强人体的免疫力有好处，而且还可以还可以减少疾病的发生。

回答4：

当归黄芪乌鸡汤，简单易做营养又滋润，清香鲜甜的老火靓汤

秋季天气干燥，皮肤需要滋润，当归黄芪乌鸡汤，是一道清香鲜甜，有营养还滋润的老火靓汤，制作也非常简单。

当归黄芪乌鸡汤所用到的食材有，乌鸡600克，黄芪5克，当归3克，枸杞3克，红枣4颗，姜一块，盐和油适量。

首先将黄芪和当归清洗干净备用，红枣清洗干净去核备用，枸杞也清洗干净备用，姜切成4片。

接下来是处理乌鸡，把乌鸡先清洗干净，剁成中等的块状，之后起锅烧水，把剁好的乌鸡冷水下锅，再下几片姜焯水，水开后把浮沫先去掉，捞起后清水清洗干净。

再用一口锅，下适量的油，把焯过水的乌鸡倒入锅中，翻炒一会，去掉水分的同时也把腥味再去掉，翻炒多几次待乌鸡变色即可。

砂锅放上炉架，把翻炒过的乌鸡倒入砂锅中，再把黄芪、当归、红枣、枸杞也一同放入，倒入适量的清水，加盖开大火烧开；烧开后开盖把浮沫先去除，再加盖转小火慢煲1个小时。

1个小时后，即可开盖把汤上面的浮油去除，下少许盐调料，一道汤鲜浓郁，清香鲜甜的靓汤煲好了，简单易做也有营养。

回答5：

乌鸡，在广东也叫竹丝鸡，它的营养远远高于普通鸡，口感也比较细嫩，特别适合女性朋友食用。乌鸡是补虚劳、养身体的上好食材，食用乌鸡可以提高身体免疫力、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。别看乌鸡的肉和骨头都是黑色的，不太好看，但它的营养是实打实的，与其去买那些昂贵的保健品来保养身体，我宁愿多喝几碗乌鸡汤，炖汤时还可以根据自己的身体状况加入不同的药材。这次我加了当归、黄芪、党参、红枣、枸杞一起炖汤，有补血活血、调经止痛、补中益气、美容养颜等功效，是一道可以长期食用的滋补汤。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧收藏吧！

工艺：炖
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.先把食材准备好，乌鸡最好到乡下买那种土鸡，煲汤更营养

2.先把乌鸡清洗一遍，冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水五分钟，再用温水清洗一遍

3.把洗净的乌鸡放入锅中，放入洗净的当归、黄芪、党参，倒入适量清水，选择煲汤键，时间为两小时

4.把红枣去核洗净，枣核有燥热，煲汤时我都会把枣核去掉，如果嫌麻烦也可以忽略

5.煲汤时间剩一个小时的时候，放入红枣继续煲汤

6.煲汤时间剩十分钟的时候，放入洗净的枸杞，煲汤结束后，放入盐拌匀，即可出锅享用

烹饪小贴士：
药材可以根据自己的身体状况添加，当归是补血活血的，所以月经期间不适合食用，月经前后三天食用会更好

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