腊肉怎么做更好吃呢？

腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。

腊肉炒菜花

材料：菜花400克 腊肉300克 青椒1个

调料：蒜头2瓣 盐2小勺 白糖1小勺 生粉1/2小勺

做法：

1.腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒；菜花切小朵，清洗干净

2.菜花放进开水里烫2分钟，捞起，用凉水冲洗，捞起，沥干水分

3.热油锅，爆香蒜粒，放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明

4.倒进菜花，翻炒均匀，加入2小勺盐，放进1小勺白糖，翻炒均匀

5.倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟

6.1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅，装盘上桌

小贴士

放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了

腊肉炒芦笋

材料：腊肉150g 芦笋250g

调料：黄酒20ml 葱2段 姜2片 葱姜末各1勺 蒜3-4瓣 干辣椒7-8根 盐1g 糖3g

做法：

1.腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时

2.芦笋切段焯水后过凉水备用

3.蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段

4.锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味，下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒

5.下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成

家里还有腊肉的赶紧拿出来了啊

腊肉应该这样炒，地道农家味，一起学习一下！