油炸花生米前用不用水洗下花生米

油炸花生米做法：
1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。
2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。

这个大家都会做···可我在网上看到三个技巧，LZ可以参考一下：

技巧：A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）；
B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；
C.后期烹炸：
1.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油；
2.点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可。

为什么要用水浸泡呢？
其实在之前，我无意中试过一两次，加水后油炸的花生米比不加水的，吃起来口感要好一些。不信LZ可以试试···

油炸花生米，只要花生泡过水冷锅油炸，这个花生米不会焦特别香脆

洗了是卫生 可是很难炸出与没有洗的一样酥。洗了以后影响炸的质量。

不能洗啊 我家是买带壳的自己剥了来炸。洗了的话不容易晾干，炸时很难受热均匀。 所以不能洗

那要看你要放多久了，要想放的久一点，那么就水泡一下再炸，会好一点，如果只是一点点只吃一餐，那么就不用泡了，直接炸就可以了。