炒木耳时总会噼里啪啦的响呢？要怎么炒才不会这样啊？

2024-12-27 13:36:29

推荐回答（5个）

回答1：

那是木耳里面有水的原因，我也是，有时候还被油溅到身上，好痛啊。可以先把木耳洗净后，稍微沥干水份。在油七分热的时候，先加入少许淀粉或者生粉，不要太多，一丁点就可以了，（超市有卖，很便宜，一元一袋，可用很多次）再下木耳，这样就不会太溅了。

回答2：

木耳下锅后少放些水或者汤，木耳就不会啪拉响和往外蹦了。木耳炒鸡蛋，先将鸡蛋炒好后，放在一边的的盘子里，然后炒木耳，当木耳炒好后再将鸡蛋放入炒勺里和木耳一块翻炒几下就可以了。

回答3：

木耳泡发之后其实就已经可以蘸酱生吃了，
所以炒的时候不要时间太长，
比如和白菜片一起炒的话，先把白菜炒成8分熟，然后放入木耳，调料，一点点水，翻炒几下就可以出锅了，时间短的话无论如何不会噼里啪啦响的，给你个美食博客地址，那里有木耳炒白菜片的做法

http://blog.163.com/dahuxiaomao@126/blog/static/66210982200810216292254/

回答4：

木耳是用水泡过的，炒得时候遇到热油，当然会噼里啪啦的响。没多大事，不要把油烧的很烫就行

回答5：

煸锅、放盐，然后再加木耳。就不会噼里啪啦的了。