做法，东北炖干菜怎么做好吃，东北炖干菜的家常做法

食材主料：干豆角半盆 干茄子半盆
辅料：猪肉1小碗 豆油适量 大葱适量 姜适量 酱油适量 五香粉适 酱油适量 精盐适量 味精适量
步骤：

1.准备好干豆角。

2.准备好干茄子。

3.将干豆角和干茄子泡水，泡软。大约得泡一上午。

4.切好肥瘦相间的肉。

5.锅内放入底油，将猪肉放入煸出肥油，这样菜会很香。

6.放入葱姜碎翻炒。

7.放入泡好的豆角和茄子。

8.放入酱油。

9.放入五香粉。

10.放入盐.

11.放入适量水，大火烧开小火炖制。

12.出锅前放入味精。

1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油（我用的是海鲜酱油）。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。
5、开锅加少许料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。
7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。

前言豆角干的味道很清香，劲道，肉块肥而不腻，好吃