凉皮的最初经营还是以流动摊为最好,流动摊最大的好处是门槛低 投资少,只要东西好 虽然是路边摊 也不见得就少赚钱,实际上,新开店铺,基本上都卖不过路边摊 路边摊对顾客而言很方便 大家都很喜欢这样的模式 还有就是流动摊的主要特点就是流动,所以 可以在不同的时段,出现在你想去的地方,从而使你可以在第一时间出现在你的顾客面前,而店铺则不行 只能背负着高昂的房租 在一个地方死守 当然有些店铺人气很好 卖量也的 但这里必须要区分清楚 实际上 像那样的店铺 都是时间比较长了 积累出了一定的人气 新手开店 要达到那样的效果 肯定是不行的。如果实在不想做流动摊 开店又有为难情绪的话 最好的模式就是去超市里面租个摊位 超市租摊位的好处就是人气持久旺盛,从一开始就可以有卖量 也不需要装修等等 可谓 是 借鸡生蛋的一个比较好的模式 借助超市的名气和人气 做出自己的文章。