制定本标准是全国冷饮食品卫生标准协作组1993年在广州会议上提出的。本标准规定了瓶装饮用纯净水的卫生要求和检验方法，从而为食品卫生监督机构对瓶装饮用纯净水的监督、检测提供了统一的要求。
本标准包括范围、引用标准、卫生要求、检验方法、附录A电导率的测定、附录B瓶装饮用纯净水卫生导则等部分，每个部分又包括若干具体规定。
本标准规定的瓶装饮用纯净水定义：瓶装饮用纯净水，是指以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反向渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。
技术要求
4.1原料用水应符合GB 5749生活饮用水水质标准。
4.2感官指标应符合表1规定
检验方法
5.1感官、理化部分按GB 5750及附录A有关项目检验。
5.2电导率的测定按附录A（标准的附录）执行。
5.3微生物部分按GB 4789有关规定执行 感官指标 项目 指标 色度（度） ≤ 5 浑浊度（度） ≤ 1 嗅和味 无异味、嗅味 肉眼观察 无肉眼可见杂质 理化指标 项目 指标 PH值 5-7 电导率（25±1℃）； μs/cm ≤ 10 高锰酸钾消耗量； mg/L ≤ 1 铅（以P、b计）； mg/L ≤ 0.01 砷（以As计）； mg/L ≤ 0.01 铜（以Cu计）； mg/L ≤ 1 *氰化物（以CN-计）； mg/L ≤ 0.002 *挥发酚（以苯酚计） mg/L ≤ 0.002 游离氯（以Cl-）； mg/L ≤ 0.005 三氯甲烷； mg/L ≤ 0.02 四氯化碳； mg/L ≤ 0.001 亚硝酸盐（以NO2计）； mg/L ≤ 0.002 本准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时所示版本均为有效。所有标准都会被修改，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。GB 4789 食品卫生微生物学检验
GB 5749 生活饮用水水质标准
GB 5750 生活饮用水标准检验法 微生物指标 项目 指标 菌落总数， 个/ml ≤ 20 大肠菌群， MPN/100ml ≤ 3 致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌） 不得检出 酵母菌、霉菌，个/ml 不得检出
桶装水感官要求
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