鸭肉和什么一起炒才好吃？

鸭子可以跟很多食材一起炒都好吃，比如土豆，香菇，魔芋等炒都好吃

姜母鸭

用料

1. 将鸭肉洗净后斩块，锅中放水煮开后放入鸭肉焯下水，捞出沥干水份备用；

   
   

2.老姜去皮洗净切成片备用；

3.锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入姜片，小火煸香姜片；

4.姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油；

5.加入适量的生抽和老抽翻炒均匀；

6.加入没过鸭肉的开水，再放一小把冰糖小火焖50-90分钟左右；（根据鸭子的老嫩程度控制时间，越老的鸭子焖的时间越长）

7.最后大火收汁（不用收太干，留点汤汁会更香）；

啤酒鸭：
1.鸭肉斩块洗净，小土豆带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片，洗净泡发，干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄色外皮，姜切片，蒜头去皮，2根葱切长段，1根葱切葱丝或葱花

2.鸭肉冷水下锅，与几片姜，1根葱一起煮开，然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干

3.锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油

4.下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油

5.下啤酒煮开，连汤转移至炖锅内，加几滴老抽，下切成两半的香菇、海带和橙子皮

6.小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味，继续炖煮半小时至40分钟

7.等土豆和鸭肉都软了，大火收汁到合适浓度，出锅前拌入白胡椒和香油，出锅后撒上

辣椒,
1.备烤鸭，
2.再备青椒和生姜，
3.将辣椒和生姜切丝，
4.热锅热油下入辣椒和姜丝，
5. 放盐入味，
6.炒至断生，
7.放进烤鸭，
8.翻炒入味，
9.淋上蚝油，放点十三香即可。

不加任何配菜，只放作料干炒最好吃！

我每次喜欢里面放点木耳和黄瓜味道比较不错