红烧鸡和莴笋怎么烧

2025-02-01 14:35:22

推荐回答（5个）

回答1：

莴笋烧土鸡做法：
食材明细：
土鸡：半只；莴笋：适量；青红椒：适量；花椒：适量；料酒：适量；大料：适量；干红椒：适量；蒜子：适量；葱姜：适量；白糖：适量；老抽：适量。
做法步骤：
1土鸡宰杀后洗净，半只量；
2将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末；
3莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒；
4将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末；
5炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒；
6葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒；
7鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟；
8开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧；
9倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味；
10几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了。

回答2：

1、土公鸡一只，切块洗净备用；
2、备料：莴苣头切块、尖椒切片、生姜拍碎、大葱切段、花椒适量、红油豆辨适量、八角一个、三柰一片，老抽、料酒；
3、锅内放油适量（最好是植物油与猪油混合），近十成热，下鸡块、生姜、花椒一同翻炒至出香味、缩皮、缩骨；
4、加入盐、料酒、红油豆辨、老抽炒香；
5、加入适量水，中火焖，（视视鸡的老嫩撑握时间，至筷子能插入肉中为止。）
6、加入莴苣头煮五分钟左右；
7、放入尖椒、葱头翻炒片刻，视咸淡放盐、味精，起锅即成。

回答3：

　　食材明细
　　土鸡半只莴笋适量青红椒适量花椒适量料酒适量大料适量干红椒适量蒜子适量葱姜适量白糖适量老抽适量土鸡半只莴笋
　　做法步骤
　　1土鸡宰杀后洗净，半只量
　　2将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末
　　3莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
　　4将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末
　　5炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒
　　6葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒
　　7鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟
　　8开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧
　　9倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味
　　10几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了

回答4：

主料

鸡翅8个

莴笋1根

调料食盐适量姜1块生抽1大勺调和油适量十三香1大勺小葱2根
鸡翅烧莴笋的做法
1.鸡翅一切两半用少许盐＼生抽＼十三香和一勺生油调均腌制20分钟入味

2.干红椒切小段，生姜切片，莴笋切小滚刀块

3.热锅温油下鸡翅块煎制出油
，放入干红椒和姜片

4.加入莴笋块

5.快速炒均匀

6.调入少许盐并一次性加入适量的清水

7.大火烧至莴笋熟且汤汁收尽，调入葱花即可

回答5：

先烧鸡后放笋