把颗粒剔出，用凉水清洗一下，随后加温水水浸泡2-4小时。
食材：籽乌200g、油适量
方法/步骤
1、籽乌洗干净备用
2、洋葱、胡萝卜都要切成丝
3、油热后放入花椒、酱油
4、放入籽乌翻炒1分钟
5、放入洋葱、胡萝卜丝翻炒
6、放入适量的盐在炒两下
7、美味出锅
【籽乌的清洗方法】
把籽乌置于清水之中浸泡，不放任何调料。让籽乌把里面的杂质异物排放出来，清理之后，把籽乌捞出。在浸泡于面汤之中一段时间后，可以用手抓捏籽乌进行清洗，也可以将面汤按照一定方向旋转，将籽乌可能残留的杂质异物及表面的粘液洗掉。
清理干净之后，把面汤倒掉。重新把籽乌再放入清水之中浸泡，再进行一次清理。期间可以加入一些食盐起辅助作用，经过几次清洗工作后，籽乌基本可以达到要求。为了保险起见，可以把清理干净的籽乌再用高度的白酒淋上一些，也可以起到去腥提鲜的作用。
【红烧籽乌】
材料：籽乌、葱1根、姜5片、蒜4瓣、香叶3片、小米椒4个、 冰糖5块、酱油20克、蚝油5克、啤酒半罐
做法：
1、籽乌解冻焯水一分钟。
2、锅中放油，倒入备料炒香。
3、倒入籽乌，酱油，蚝油翻炒。
4、倒入啤酒，烧15分钟。
5、大火收汁，出锅，籽乌就做好了。
籽籽乌的清洗方法及简单的烹饪方法如下：
做法:
1.籽籽乌清洗:先用凉水清洗一下,随后加温水水浸泡2-4小时。
2.小葱洗净，切成段，生姜洗净，切成片。
3.洋葱洗净，青椒洗净，对半切开。
4.青椒切成三角形，备用。
5.洋葱切成片，备用。
6.胡萝卜用工具刀切成条。
7.把籽籽乌放入锅中，加入适量的水，放上葱段和姜片，洒入适量的盐，倒入适量的料酒，大火煮沸后转小火焖3分钟。
8.盛入盘中。
9.锅中放油开火预热。
10.倒入洋葱炒香。
11.倒入青椒和胡萝卜翻炒，洒在适量的盐。
12.最后倒入已煮好的籽籽一起翻炒，洒上适量的白糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
可以做酱爆籽乌，清洗和做法如下：
1、纯籽籽乌洗净去掉肚子中的像塑料一样的骨头，去掉头上的两个眼镜和中间的牙齿，大的籽籽乌切一下更好入味；
2、准备葱姜蒜，辣椒；
3、锅热后放油，放葱姜蒜爆香，辣椒随时可放，然后放籽籽乌，大火炒一下马上放酱，适量，不要太多了。根据放的酱的量放盐。
4、出锅。
干的还是冷冻的呢？干品用温水泡半天，把籽籽乌的眼睛及内脏去掉就好了，可以做韭菜炒
籽籽乌或者用泡椒+少许黄瓜片炒
1.韭菜炒籽籽乌（干品泡发的）
原料：韭菜250克、籽乌250克
配料：葱姜蒜末
调料：油适量、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐1勺
做法：1、韭菜摘洗净，切段，备用。
2、籽乌去内脏，洗净，备用。
3、热锅上油，爆香葱姜蒜末，倒入籽乌，炒匀，加料酒，去腥，加蚝油调味，加少许热水，大火两分钟，待入味，盛出，备用。
4、另起油锅，油热，倒入韭菜段，炒软，再倒入炒好的籽乌及汤汁，炒匀，加盐，调味，炒匀，即可出锅。
小贴示：1、这是一道快手菜，全程大火。
2、蚝油有咸度，加盐要适量。
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2.籽籽乌炒青椒（冷冻的）
籽籽乌250G
油 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 料酒适量
小葱8g 生姜10g 洋葱20g 青椒1只 胡萝卜10g 白胡椒粉少许
籽籽乌洗净
小葱洗净，切成段，生姜洗净，切成片
洋葱洗净，青椒洗净，对半切开
青椒切成三角形，备用
洋葱切成片，备用
胡萝卜用切成条
把籽籽乌放入锅中，加入适量的水，放上葱段和姜片，洒入适量的盐，倒入适量的料酒，大火煮沸后转小火焖3分钟后取滤水备用
锅中放油开火预热
倒入洋葱炒香，加入青椒和胡萝卜翻炒并加入适量的盐
最后倒入已煮好的籽籽一起翻炒，洒上适量的白糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可起锅。
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