火腿与火腿肠区别是什么？

火腿是属于发酵食品，火腿、红酒。奶酪并称为世界三大发酵食品，其历史可以追溯上千年，火腿是我国发明的，起源于浙江金华。火腿是猪后腿经过腌制、发酵、风干等过程制作而成，制作工艺流程多大30十多道，非常之复杂，火腿的制作原料只有猪肉和盐，所以说很绿色健康。同时火腿营养价值很高，是肉制品里营养最丰富的。味道鲜美；火腿号称百搭王，几乎可以搭配任何食料烹饪。听说有些火腿还可以生吃。国内金华火腿中的华统火腿就是可以生吃的火腿，而且生吃火腿里面含有上千亿益生菌，改善人体内平衡，富含18种人体必需氨基酸（有8种是人体无法自行产生的）和蛋白质，提高免疫力，还能补肾固精，养颜补精气。 火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成。火腿肠很廉价，添加剂多，而且原料很让人担忧，让人吃着不放心，没什么营养价值可言。火腿和火腿肠就完全不是一个概念，不是一个档次的！！！！

火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉复族特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀制粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品、香辛料百、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单度、保质期长。

当然有区别的啊，火腿是发酵类产品，火腿肠以淀粉为主吧

火腿是整个的猪腿腌制吹干的，火腿肠是面粉+少量的碎肉+肉味香精+防腐剂

火腿比火腿肠硬，火腿比火腿肠咸，火腿比火腿肠香