区别一下浓硫酸的“吸水性”和“脱水性”的不同？

吸水是物理变化——这是错的，吸水和脱水都是化学变化（当然也包括发生物理变化）。当然，对于被吸水或脱水的物质来说，前者如果是混合物，则水以外的成分不发生化学变化，这一点是正确的。
吸水是指浓硫酸中硫酸分子和水分子化合：H2SO4+H2O=H2SO4·H2O（水合硫酸）。
而脱水是指硫酸分子从某化合物中的H、O元素以2:1的物质的量比脱出的过程，例如蔗糖被浓硫酸脱水：C12H22O11=（浓硫酸）11H2O+12C。其中浓硫酸中的硫酸分子参与化学反应，但自身结构不变，因此是催化剂。不过脱水后一般伴随吸水（除非释放的热量让水全气化逃逸了），浓硫酸越变越稀，直至催化活性消失。
“吸水性”和“脱水性”都是浓硫酸中H2SO4分子的化学性质，但两者对应的过程“吸水”和“脱水”是不同的两种化学变化。

吸水性是物理性质,比如干燥气体的时候会用到浓H2SO4

脱水性是化学性质,比如制取CH2=CH2气体时用浓H2SO4作催化剂使酒精分子内脱去一个水分子
(C2H5OH==浓H2SO4,170℃==CH2=CH2↑+H2O)

总之一个性质和干燥之类有关,另一个与化学反应有关

所谓吸水是把水吸走

脱水是把有机物脱水变成C

吸水是物理变化，脱水是化学变化。

吸水是物理变化，脱水是化学变化。
也就是说吸水是把物质与水的混合物中的水吸收掉，脱水是把物质里的H，O按2：1的比例脱去成水，如C6H12O6炭化就变成了C，和H2O

吸水是物理变化，脱水是化学变化
吸水是吸收水，形成混合物，是可逆过程，还可以脱水分离;
脱水是把物质里的H\O原子脱除，是很复杂的物理化学过程，一般是不可逆的；