出籽率：一般指果实中可用部分（一般是种仁或种子）与全部果实的比例，如花生仁与花生果（仁加荚），瓜籽与全瓜，油菜籽与菜荚比例等。
种子占果实的比重称为出籽率比如油菜、豌豆、胡豆等带壳采来重100斤，去壳和杂质后籽重80斤，那么他们的出籽率就是80%。
出籽率(％)籽粒干重占果穗干重的百分率。
