制作时用葱姜蒜去腥，啤酒去掉异味。
材料：鸭肉、啤酒、盐、糖、老抽、姜片、蒜瓣、芹菜、干辣椒、香叶、桂皮、八角适量
制作方法：
1、准备好所需的材料，鸭肉洗净切块备用。
2、锅烧热，将鸭肉油脂多的部分先下锅，炒出鸭油。
3、放入蒜片、姜片，煸炒出味。
4、放入鸭块，干辣椒、香料煸炒至鸭块变色。
5、倒入老抽炒匀上色。
6、加入盐、白糖翻炒。
7、倒入啤酒，没过鸭块。
8、大火烧开，转中小火，30分钟。
9、关火后盛入盘中，撒上芹菜直接食用即可。
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