给你一碗白米饭，只能配一道菜，你会配什么菜呢？

要说吃饭只能吃一道菜，那必须是茄子煲。其实起初喜欢吃茄子的原因就是因为软，都以为90后年轻，但是我们的牙齿有很多的毛病。最大的毛病就是不能吃硬的和劲道的，会咬不动。

所以我们点菜的时候都会点好吃的菜品，这时候茄子和豆腐就是不二人选了。不仅软，还很百搭。不管是怎么做都是一道美味的下饭菜，大家肯定会好奇，吃点软一点的大鱼大肉不好吗？

茄子本身含有的营养价值就很丰富，里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特鄙视维生素p的含量非常高。你们可知每吃100克重含有的维生素含量是许多蔬菜和水果望尘莫及的。

维生素p能使血管保持弹性和正常的生理功能，还能在一定程度上防止破裂和硬化。所以啊，经常吃茄子的好处多的是。但也不能单一的只吃茄子，应该点改变做法，换换口味才是。

要不然啊，再好吃的菜也总有一天是会吃腻的。再说了，在饭店吃的鱼香茄子煲也不难，在家就能做。

主料：

茄子 3个、猪肉末 100克

配料：

小葱 2根、姜 2片、蒜 3瓣、小米辣 3个

调料：

郫县豆瓣酱 1勺、老抽 半勺、生抽 2勺、陈醋 1勺、蚝油 1勺、糖 1勺、淀粉 1勺、清水 半碗

制作步骤：

1. 将茄子切成长条，葱 + 姜 + 蒜 + 小米辣切碎之后加以备用；

2. 在碗中加入老抽 + 生抽 + 陈醋 + 蚝油 + 糖 + 淀粉 + 半碗水=料汁调制完成之后搅拌均匀即可；

3. 在锅底儿倒少许油，倒入肉末之后炒香，颜色变白之后加入切碎的葱 + 姜 + 蒜 + 小米辣；

4. 翻炒1分钟之后加入郫县豆瓣酱+茄子+料汁进行熬煮，两分钟就可以出锅啦~

5. 出锅的时候撒上一下葱花碎进行点缀即可。

既然说到了茄子，大家是否知道常见的茄子一共有三种呢？

(1)圆茄：

植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。

(2)长茄：

植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。

(3)矮茄：

植株较矮，果实小，卵或长卵。

今天的这道菜是不是超级简单又下饭呢？如果有人问我：“给你一碗白饭，如果只允许你配一个菜，你会配什么菜？”

我还是会掷地有声的说：“鱼香茄子煲”！！！！

对这道菜的爱是始终如一的，尽管有的时候会被别的蒙蔽了双眼，但是在我的内心深处一直有鱼香茄子煲的位置……

我会配麻婆豆腐。鲜嫩弹滑的水豆腐，在被煎至表面呈黄金色泽的时候，加入麻椒和红辣椒提鲜，最后用兑好的淀粉水勾芡。一道好吃的麻婆豆腐就出炉了，拌饭吃，一道这样的菜就够了。

搭配辣酱，搭配老干妈，搭配榨菜，搭配糖醋茄子，搭配红烧肉，搭配番茄牛腩，可以搭配的菜品多了去了，下饭的菜这么多，很多可以选。

我会选择配酸菜炒鸡吃，这样我能吃到撑。酸菜炒鸡真的是超级下饭的，里面的酸菜酸酸的很开胃，再加上与鸡肉的融合，油油的，酸酸的很下饭，说着说着我竟然饿了。