以氨基酸的形式，即谷氨酸进行代谢
谷氨酸可进行氧化脱氨基，产生氨和a-酮戊二酸，后者是三羧酸循环的中间产物。氨在肝脏合成尿素解毒。
谷氨酸还可以进行脱羧基作用，产生r-氨基丁酸（GABA），是一种神经递质。
可参考的课件：
http://wenku.baidu.com/link?url=1XARjqLZqOx5rYV9OwSYHE0tYRg1XbTwoHenak-SetqqV58hP1xlxDh3RK-Tl6aEdZB7-ig49Q9PgEFP_EEIESkHp2z5SRF6opOvwYO-iQm
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