核桃没晒干可以吃吗

没晒干核桃是可以直接吃的，且生食营养损失最少。

鲜核桃的水分是最多的，在晾干、烤干的过程中，水分也在流失。随着水分流失的还有维生素、氨基酸等，所以，与干核桃相比，鲜核桃的营养要高出一倍左右。

新鲜核桃的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，咖啡色的外皮含有单宁成分，所以会有一点苦涩味，这是一种正常现象。越是新鲜的核桃单宁成分越多，吃起来会比干核桃还感觉略苦一点。

新鲜核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，容易引起涨肚，脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，可能会引起发胖等其它症状。

扩展资料：

鲜核桃选购技巧：

1，一般购买鲜核桃的时候，都会有店家夹开的一些核桃，果皮淡黄色，核桃仁雪白的，通常口感较好。

2、挑厚果皮购买鲜核桃时，果皮稍微厚一点的，核桃仁会比较甜，嚼着满口留香。反之，果皮薄的比较难剥开，而且果肉通常比较粗糙、有油香但不甜。

3、外壳带黑色这个颜色主要是看外壳，就是核桃外面的硬壳。

不管清洗得多么干净的鲜核桃，外壳上总是会有一些黑色的东西，这种是很正常的。如果外壳没有一点黑色，非常的干净并且呈淡黄色，那可能是经过化学处理的。

参考资料来源：百度百科-鲜核桃

可以吃。

生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因为没有经过特殊的加工处理，因此在口感上稍微会有点干涩，而熟核桃口感则稍微好一点。

而且生核桃里面的营养成分没有被破坏，所以从营养学的角度来讲，生核桃的营养价值会比较高。

扩展资料

生核桃有比较常见的做法

1、核桃不仅可以整个食用，也可以切碎或磨碎食用，生食或烤熟食用。

2、对于喜欢吃饼干类的朋友们，可以试试核桃仁饼哟，其具有补肾温肺的作用，以及润肠通便的功效。

3、对于小孩来说，可能生核桃口感会很无味，而小孩儿又需要补充到足够的营养。可以把生核桃打成浆，用来当水喝，也可以和面的时候加进去，既保证了小孩儿的营养吸收，又可以补脑呢。

4、用核桃+山药+大米煮成核桃养胃粥，一方面可以补充核桃里的营养，另一方面对胃也有很好的养护作用。

参考资料来源：人民网_生核桃和熟核桃哪个营养高？生核桃怎么做更好吃

核桃的营养及功效成分非常丰富，可作为人体的良好保健食品，一般来说，生核桃的营养成分是最原始的，通过加工，高温、煲煮之后某些成分会被破坏，到时营养及功效丧失，因此核桃仁还是建议生吃，但是出于卫生起见，建议清洗后再吃，一天6个左右是足够的。糖炒之后可以吃，可能口感也不错，但营养不如生吃。祝身体健康。

可以，好吃！有那种核桃树的清新的感觉

可以吃