胆固醇和脂肪虽然同属脂类,但在体内的代谢途径是不一样的,深海鱼油能降低胆固醇是事实,但应该不能减少脂肪的。
脂质包括甘油三酯及脂肪,脂肪包括总胆固醇脂、高、低密度脂蛋白,所以总胆固醇脂是正中的脂肪。它升高表示你摄入的动物脂肪过多,应控制和减少动物脂肪的摄入,它也是评价动脉硬化的风险指标。
脂类物质主要分为两大类。脂肪(主要是甘油三酯)是人体内含量最多的脂类,是体内的一种主要能量来源;另一类叫类脂,是生物膜的基本成分,约占体重的5%,除包括磷脂、糖脂外,还有很重要的一种叫胆固醇。
胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种,前者对心血管有保护作用,通常称之为“好胆固醇”,后者偏高,冠心病的危险性就会增加,通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间,是比较正常的胆固醇水平。