我经常吃山药的,比较简单的方法就是
1.涮火锅吃:去皮,切片,直接下锅,熟了之后就像红薯和土豆似的很绵软,但是别煮长了,会化掉找不到了.
2.炖红烧肉:肉炖差不多时放它,估计20分钟就熟了,就想炖土豆一样.我通常还会放香菇.
山药很有营养的,不过洗的时候要小心,好象手会有一点刺痒,最好带手套洗,把外面的泥洗掉之后再削皮,要是直接削皮会把泥带到里面白色的瓤上,不容易去掉的,因为它有黏液,很难冲干净.
山药做菜、做饭、调料、炖汤都可以，但是，注意削好皮后马上放入清水以免被氧化，削皮时要戴手套或者肖完后把手上涂点醋，避免痒过敏反应
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