醉金香葡萄嫩梢绿色，成叶特大，枝条成熟后为浅褐色，节间长，枝条粗壮。其果穗圆锥形，平均穗重800克，果粒倒卵圆形，自然粒重12克，经无核化处理后平均粒重可达15克，最大25克，果粒黄绿色，果脐明显，果皮中厚，果皮与果肉易分离，果汁多，有浓郁的茉莉香，品质极佳，充分成熟含糖量可达22度。该品种萌芽率80.5%，结果枝率65%，每果枝平均花序数1.5个，结实能力强。在浙江省嘉兴地区设施栽培，3月初萌芽，4月中旬开花，7月中旬成熟，从萌芽至果实成熟需126天左右（比巨峰早熟10天左右）。
（1）种植当年枝芽管理
①抹芽。当外界日平均温度在15℃以上时，葡萄芽眼开始萌动，在芽眼萌动后，能分辨出大小时，每株选2个最好的芽留用，其余尽快抹掉，在基部（嫁接口以下）萌发的芽也要尽快多次抹除，以求节省养分。
②摘心。当2个芽长到20厘米时，选其中1个较弱的摘心，另外一个新梢任其生长，使养分集中到一个梢上，待新梢长到所需要的长度再摘心（根据架式而定）。新梢摘心后，其副梢从下到上相继萌发，留顶端4个副梢，其余一律尽早抹除，待顶端2个副梢长到8叶以上时，留7叶摘心，下面2个副梢4叶摘心，再萌发的二次副梢均留1～2叶反复摘心，顶端延长梢第二次均留4叶摘心，以后再萌发3次延长梢留1～2叶反复摘心，直到落叶。冬剪时每株树只要留4个枝条，其中下面2个枝条各留2个芽，上面2个枝条留7～8芽，每亩留4500～5000个芽，就能满足葡萄第二年丰产需要。
（2）第二年后栽培管理
①及时覆膜。冬季葡萄进入深休眠，等葡萄完全度过休眠后盖膜，盖膜过迟失去盖膜的意义，过早则休眠时间不足，造成萌芽不齐，花序小。
②温湿度调节。盖膜后至萌芽前，昼夜紧闭棚门，增高棚内温度，温度一般控制在30℃内，不超过35℃。如遇晴热天，棚温达到30℃，要开棚通风，全棚均匀通风，使萌芽整齐。结合施催芽肥浇水，保持土壤湿润，保持棚内高湿，促进花芽继续分化，如枝蔓过干，枝蔓上要喷水。
萌芽后至开花前1周，要做好防低温冻害、防高温热害和高湿等工作。3月下旬新梢长至5～20厘米时，棚内遇5℃以下温度时葡萄会完全停止生长，降至0℃以下会出现冻害。防冻具体措施为棚膜内侧挂2米宽的旧膜或稻草，中间在双十字V形架的下道横梁铁丝两侧盖2幅2米宽的膜，两边到地面形成封闭的内幕，可将温度提高1.5～2℃。若遇下雪天，及时扫除膜上积雪或进行膜面喷水，使之融化，有条件的及时增温，棚内提前安装电灯或备好炭料，低温期可通电增温或烧炭增温。另外，需防高温热害和高湿。晴天、多云天，9～10时升温很快，是防高温热害的重点时段，要及时开棚降温，最高温度控制在30℃，延长25～30℃时段。全棚要均匀通风，有利于缩短开花期，使生长均衡。此时的土壤湿度需保持在80%以上，空气湿度控制在60%，如高温高湿会引起新梢嫩头霉烂，叶大而薄，叶绿素减少。
开花前后（开花前1周至坐果）温湿度管理调控原则为白天适当调高温度，防30℃以上高温，促开花整齐，防止阴雨天带来棚内湿度过高引发穗轴褐枯病及灰霉病的发生。醉金香葡萄开花最适宜温度为25～28℃，30℃以上高温则会造成落花落果，但也要避免棚温过低，温度不足15℃往往会出现僵果，因此这段时间要勤调棚温，尽量缩短花期。待坐果稳定后，外界自然温度已在25℃左右，则不需要再封棚，保温设施栽培可去掉裙膜，成为避雨设施栽培。
③夏季管理技术。夏季管理主要是为了调节植株新梢与结果的生长平衡，合理掌握负载量，提高果实品质，保持优质丰产大果粒，并为第二年的生产打下良好的基础。具体包括抹芽、定梢、摘心、除卷须、绑蔓、疏花、整穗、疏粒等作业。
抹芽：芽眼萌发后，要根据芽眼大小，分期分批进行。先抹去三生芽或双生芽的副芽，留1个主芽，然后抹去过弱无用的光尖芽和着生位置不当以及过密的芽。每隔3～5天抹一次。
定梢：当芽生长到一定长度时需定梢。定梢是抹芽的继续。当芽眼生长到7～10厘米时，花序已基本显现，应马上定梢，使新梢间距离在18～25厘米。根据树势每亩留2000～2600个新梢（每米株距留8～11个新梢）。定梢必须在萌芽后20天内完成，促使养分尽早集中在有效的枝芽上，确保花前的新梢生长量达到12叶以上，花序部位的节间粗度达到1厘米以上。培养粗枝大叶是促大果的基础，而尽早抹芽定梢又是培养强壮树势的关键措施。
疏花：能够确定花序好坏时要进行疏花序，遵循弱枝不留穗，壮枝留1穗，旺枝留1～2穗的原则，根据花序大小，一般每亩留2000～2500个花序。为了使树体健壮生长，此项工作应在定梢后立即进行，在确保优质大粒的前提下，产量可控制在每亩1250～1500千克。
摘心：摘心分为主梢摘心和副梢摘心。摘心就是摘除正在伸长新梢的顶端，通过摘心暂时抑制顶端生长，迫使同化养分较多的回流到花序部位，从而促进花器发育完善，增强授粉受精能力，提高无核化效果。醉金香葡萄在见花后1～3天内突击摘心效果最佳。摘心时应采用轻摘长放，每个新梢留10～11张叶片摘心，第一次摘心口以下叶片特别大，光合效率高，有利于果实迅速膨大。主梢摘心后，副梢相继萌发，过多的枝蔓不但消耗大量养分，而且扰乱树形，影响通风透光，因此，要对副梢进行经常性的处理。副梢萌发后，留顶端一个副梢让其延长生长，其余副梢抹除。延长梢长到2叶以上时，留1～2叶摘心，以后再萌发的副梢一律抹除进行强控。此时如果树势健壮，现有的叶片已经能够满足供应植株所需的养分，故合理的夏季修剪对葡萄大粒丰产具有关键性的作用。
整花疏果：整花疏果是提高葡萄商品档次与质量的重要手段，时间要求严，花工量大。整花是疏果的前提，把不整齐的花序、过大的花序进行一次整花，为下一步的疏果工作提供方便，也是提高葡萄商品性的重要措施。通过整花穗，使每个花穗大小均匀。整花时间掌握在开花前1周开始到初花期结束，如时间太早，穗形优劣难以辨认，时间过晚则影响效果。整花穗的方法是先除去副穗，然后根据花穗大小在穗轴基部除去1～5个过长的小穗，再掐去穗尖约1/5（花穗小不用处理），使每个花穗保持8～10厘米长，大小均匀，同时疏去过长的分杈和过密的花蕾，以保证有足够的营养集中供应在有效的花序上。谢花后及无核剂处理后，当果穗能初步显现果粒时，进行第二次整穗，把突出的果粒疏除，使果穗保持圆柱形，每个果穗大小均匀，果粒分布排列整齐，果粒大小均匀。花前整穗是生产精品葡萄的一项最关键最有效的技术措施，必须按时完成。
疏果粒：开花坐果后3天，幼果大小分明时，立即进行疏果粒。疏果时间早晚与果粒发育大小密切相关。疏果可分2次进行。第一次最好在谢花后3天，把没有光泽的果粒突击疏除。第二次一般在果粒黄豆大时进行，把瘦小果、畸形果、过密的果均疏去，使果粒大小均匀一致，色泽鲜绿，此时黄豆大小果粒在14厘米长、7厘米宽的穗上排列整齐，每穗保持70～80粒，成熟后，穗重基本能达到800～1000克。
④科学施肥
基肥：秋季以有机肥为主，一般占全年用肥量的70%左右，每亩施腐熟有机肥3.5～5米3、过磷酸钙50～70千克、优质三元复合肥15～20千克、硼砂2～3千克、钙肥10千克。采用开沟深施效果最佳，每年在植株左右两边交替轮流沟施。
催芽肥：萌芽前20天施用，每亩施尿素10千克，三元复合肥20千克，促使葡萄花芽继续分化，施肥后必须浇透水。
催条肥：是催芽肥的补充，施肥时间以萌芽后20天5～6叶期为最佳。一般每亩施三元复合肥10千克、尿素5千克，使新梢快速生长。
膨果肥：花后7～10天，每亩施三元复合肥35～50千克、尿素15千克、主要为促进果实迅速膨大。为避免肥害伤根，这次施肥可分2次施，冲施效果更好。
着色肥：在果实转软着色初期，果实采收前30～40天进行，以磷钾肥为主，一般每亩施硫酸钾25～30千克、过磷酸钙15千克，对提高果实糖度，促进新梢成熟作用明显。
施追肥时注意，最好两边开浅沟，化肥充分溶解后施用效果较好，其利用率高且不容易伤根。同时，生长期追肥每次用量每亩不要超过40千克，以免伤根起反作用。
根外追肥：用商品中微量元素肥、硼肥、锌肥、磷酸二氢钾、尿素等作为叶面肥补充，能明显提高抗病性，增加光合效率，使叶片增厚，增加叶绿素含量，延长叶片寿命。
⑤病虫害防治。醉金香葡萄采用避雨设施栽培后，病虫害发生明显轻于露地栽培，发生的病害主要有灰霉病、白腐病、穗轴褐枯病、霜霉病、锈病等，虫害主要有透翅蛾、天蛾等。只要抓住越冬、早春及5～7月生长高峰期3个主要时期，病虫害的防治一般能很好地控制病虫害的发生。
越冬防治：12月在清除枯枝落叶、冬季修剪的基础上，用3～5波美度石硫合剂全面喷雾，2月萌芽前再用3度石硫合剂全面喷雾，以铲除越冬病虫害源。
早春防治：新梢展2叶时，主要防治越冬病害及介壳虫，用50%多菌灵、代森锌全株喷雾。新梢生长至8叶时，主要防治穗轴褐枯病、黑痘病、灰霉病，药剂可选用50%甲基硫菌灵800倍液、菌力宁、10%世高1500倍液、50%速克灵1500倍液、腐霉利1000倍液、灰霉落800倍液、灰霉特治等药液，根据天气及发病情况酌情使用。
5～7月防治：主要防治白腐病、白粉病、霜霉病、透翅蛾。根据发生情况，药剂可选用白腐净1500倍液、农丰灵、白腐灵、72%的杜邦克露、吡虫啉、啶虫脒等药液的一种或几种进行防治。
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