老人多吃鱼有哪些好处？

2025-01-01 23:01:58

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回答1：

鱼类食品的营养价值和保健作用都比较大，适合老年人食用。

鱼类的蛋白质含量一般在15%～20%，质地优良。人体对鱼肉的消化率为87%～98%。鱼肉的化学组成与人体肌肉的化学组成很接近，能供给人体必需的氨基酸。鱼肉特别细嫩，特别适合于老人食用。

鱼类脂肪由不饱和脂肪酸组成，通常呈液态，人体对它的消化吸收率为95%左右。这些多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用。对老年人常见的高血脂症、动脉硬化、冠心病、糖尿病有防治作用。

鱼类的无机盐含量约为1%～2%。海产鱼特别富含碘，鱼肉含钙量比畜肉的高。老年人常有甲状腺功能减退、骨质疏松、贫血，吃鱼均可补充有关元素，起到保健作用。

营养学家认为，鱼类食品是维生素的一个重要来源。特别是维生素A、维生素D的含量更是其他肉类所不能比拟的。老年人往往视力减退，皮肤变得干糙，所以他们十分需要这些维生素。

鱼是有很高营养价值的，对于牙齿不太好的老人更合适。