油条面需要醒多长时间？

和成面团后需要发醒2小时，油条具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量。

1、首先在盆中放入准备好的膨松剂和面粉，用勺子搅拌一下。

2、然后盆中放入适量的温水，不断搓揉成面团，刷上准备好的玉米油，发醒2小时。

3、2小时发醒好之后，把面团擀成薄厚适中面片。

4、用刀切块，如下图所示。

5、取两块放一起，然后用筷子压一下。

6、锅里放油加热，放入油条胚炸。

7、油条胚炸金黄捞出，这样油条就已经做好了。

炸油条的醒面的时间：

春天30分钟，夏天15分钟，秋天30分钟，冬天50分钟。

炸油条：

材料：材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML

做法：

1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大；

2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀；

3、继续发酵约1小时至两倍大；

4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘；

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙；

6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下；

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。

小诀窍：

1、面粉用普通粉、高筋粉均可；

2、碱也可用小苏打代替，也是1克；

3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量；

4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片；

5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了。

参考资料

360个人图书馆.360个人图书馆[引用时间2018-1-8]

春天30分钟，夏天15分钟.秋天30分钟，
冬天50分钟

需要发醒2个小时