豇豆炒面怎么做

材料

主料：豇豆200g、熟面250g、瘦肉50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量

豇豆炒面

• 1

  豇豆洗净切段

  

• 2

  瘦肉切丝，放料酒、盐、淀粉，生抽，抓匀腌十分钟

  

• 3

  我买的熟面，方便一些

  

• 4

  葱、姜切好
  

  

• 5

  炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入肉丝炒至七，八成熟，盛起

  

• 6

  另倒油爆香葱、姜
  

  

• 7

  加入豇豆翻炒

  

• 8

  看到豇豆变色就加入炒好的肉丝继续翻炒

  

• 9

  然后加入清水盖锅盖将豇豆焖熟

  

• 10

  看到豇豆熟了锅里还有点汤汁时将熟面倒进去

  

• 11

  加盐，老抽翻炒均匀

  

• 12

  熟透即可装盘

  

小贴士

要不停翻炒，免得粘锅。

豇豆脆肠炒面
材料
鲜面条100克，豇豆角100克，脆肠两根，鸡蛋一个，蒜三瓣，生抽一匙，盐适量。
做法
豇豆角洗净切寸段，脆肠切片，鸡蛋打散，蒜切末；
烧水，煮面，八分熟捞出，过冷水，沥干，备用；
炒锅放适量油，热油放蛋液炒散，盛出；
炒锅余油放一半蒜末煸香，入豇豆略炒，烹一匙水，炒至豇豆变翠绿；
放脆肠，调入适量盐和生抽，炒匀；
放煮好的面条快速炒匀，最后放炒好的鸡蛋和剩下的蒜末翻匀，出锅。

- 用料 -
豇豆一把
白玉菇
一把
意大利面
80g
酱油、米醋、糖、五香粉、蒜
适量

- 做法 -
1.
烧开一锅水，放入意大利面，煮七八分钟后关火，盖上盖子焖熟

2.
平底锅放多一点的橄榄油，放入豇豆炒一炒

3.
丢入一把白玉菇

4.
盖上盖子用小火慢慢煎15分钟

5.
取一个小碗，用五香粉、蒜泥、两勺酱油、一勺米醋和适量糖调匀

6.
分钟后，豇豆已经煎软