,葡萄糖的环式结构中有苷羟基,苷羟基很活泼,所以葡萄糖是还原糖.苷羟基使葡萄糖仍存在醛的性质,即使高锰酸钾酸性溶液褪色.
葡萄糖因为有醛基而有一定的还原性，被强氧化剂酸性高锰酸钾溶液氧化为羧基，成为葡萄糖酸，但以葡萄糖酸钾和葡萄糖酸锰的形式存在于溶液中
