猪肉和排骨的味道要怎么去除

2025-01-24 19:16:39

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回答1：

工具/原料：白醋、花椒
1、排骨洗净，沥干水分（拿起时不滴水即可），烧一锅水，水量以没过排骨为宜，水开时放入排骨，沸水煮五分钟，捞起后用凉水冲洗排骨，沥干。
2、重新准备好足够汤量的水，把骨头放入旺火煮沸，如果能接受花椒的味道，可加入5至10粒花椒，然后中火熬煮排骨，最后可放入准备好的各种食材如莲藕，冬瓜等等。
3、在起锅前五分钟，可加入一小勺白醋（大约2ml），继续熬煮五分钟左右就可以起锅了。这样熬排骨汤，汤的味道鲜美清爽而且没有异味。白醋去腥的效果是相当不错的，喜欢自己动手的亲可以一试哦。
注意事项：
花椒可以增添汤的香味，但有人可能不喜欢，只用白醋一样可以去腥的，但一定要记得煮之间要用水焯一下。

回答2：

倒些料酒，切些生姜丝，在倒点胡椒粉就可以去腥，这个方法适用于任何肉类

回答3：

首先要放在水里焯一下，然后洗净，烹煮时要放入葱姜蒜，料酒。

回答4：

可以放一点醋去除腥味。