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煮豆浆为何变成了豆腐？

2024-10-28 10:57:52

推荐回答（5个）

回答1：

水有点问题吧，豆浆变豆腐不是由于聚沉么，胶体（也就是这里的豆浆）的微粒在一定条件下发生聚集的现象叫做聚沉（Coagulation）。胶体稳定的原因是胶粒带有某种相同的电荷互相排斥，胶粒间无规则的布朗运动也使胶粒稳定

回答2：

自己做的豆浆应在24小时内饮用完毕，不然容易变质，尤其是夏天

豆浆遇到容器上有盐、醋等物质容易发生化学反应变成豆花状，遇到容器有油类物质容易滋生细菌也会有凝结沉淀

除了你自己故意添加卤水、醋或者葡萄糖酸内酯用来做豆花以外的情况，这种发生沉淀的豆浆最好倒掉

回答3：

你的水可能是硬水。

回答4：

恭喜

回答5：

是不是豆浆变质了？

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