孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
给你推荐几种自制的烧烤酱：1、胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。 2、豆酱 熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。 3、番茄酱 番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。 4、甜面酱 甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
孜然粉、辣椒粉、调和油、酱油汁、花椒粉、芝麻、盐、烤茄子的话还有茄子汁等等。。还有一些调料是专门烧烤指定的烧烤的。比如说烤羊排的羊排酱
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