在人流量大的地方开奶茶店，有什么要注意的

开奶茶店有两种方式

郑州市内的奶茶店比比皆是，但口味基本圈定在原味、巧克力、香芋等一二十种之内，很多都是避风塘的加盟店。

经营奶茶店主要有两种方式，一种是加盟诸如“避风塘”这样的品牌，另一种就是自己学习技术，然后购置设备和原料。

两种方式各有利弊。加盟比较知名的品牌，在销售和价位上都能占到优势。所以它的加盟店销售就好一些，而且价格也能比别的牌子贵一点。据她所知，现在街头的奶茶店能把一杯奶茶卖到3元钱的，也只有这一个品牌。“不过，品牌也不是白用的，两年前‘避风塘’的加盟费就在两万元以上，这里面包括技术和品牌使用费。”

至于个人开设的小店，前期的费用会节省不少。奶茶店的投资主要有设备、原料、房租。由于技术并不十分复杂，所以设备方面只要有一台冰柜、一台封口机和杯子即可。冰柜3000元左右基本可以搞定，封口机的投入需几百元。

开设奶茶店，选址非常重要，房租也是成本的一大部分。人气是永远不变的真理，人流量大的地方是奶茶店的首选。像学校、步行街等地的周边，是经营奶茶的黄金地段，这些地方的房租也不菲，所以这一块的投入会因选址的不同而相差很大。综合考虑，如果不选择加盟的话，投资不到一万元就可开家奶茶店。

口味会影响奶茶的销售。加盟店的原料和技术都是公司统一提供的，如想自己经营，就要先想好是否能学到较好的技术。经常喝奶茶的人会发现，市面上的奶茶口味大多相同，以巧克力口味为主。港味奶茶尚不为很多人所知，这是一个商机也有一定的风险，如果能以独特取胜赢得消费者口碑，会有不小的利润。

万客来卖奶茶原料

开奶茶店的前期投资主要在房租和装修上。如自己购买原料，他建议最好是少进勤进。每次只要购进几百元的原料就足够。

奶茶的制作工艺并不复杂，关键在于奶茶粉、奶精和果粉等原料。目前市场上销售的原料鱼龙混杂，价格也相差悬殊，每吨从几千元到10万元不等。如原料不好，奶茶的口味就很难过关；如原料质量优良，加上成熟的技术就能在口味上胜出。

技术方面，搞明白是想做一般市场还是要搞自己的特色，这些在投入等方面都是有差异的

原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、、椰香等1口感，奶精，茶叶（袋装红茶最佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。

1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

3冷的珍珠奶茶！
在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

是在商业区开吗?
除了开店必备的东西外,你店的奶茶味道还有卖相以及装修风格也相当重要,不要给人很平庸的感觉,这样的话别人何必要光顾你的店了,现在大多买奶茶店的人年龄都在十几岁--三十几岁.中间(学生上班族)为数最多,如何吸引他们是你必须想的.

你说的地理位置相当理想. 但你必须得考虑你预算的营业额能和他的顶手费成正比吗~ 如果顶手费是理想的话立即行动吧.

但我个人嘛还是觉得加盟更好! 几乎不用自己操心什么.你只要给钱开店就行了.

人流量大的话，销量肯定不用担心，设备之类的投资不大，关键要门面贵。
要注意的地方就是尽量让你的店看起来很卫生。