兔子肉怎么炖好吃？

兔子肉炖才好吃又简单：
1、将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。
2、将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。
3、水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。
4、大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。

兔肉高蛋白低脂肪，健康营养，而且不用担心会发胖，深受很多女性朋友的喜欢。今天我们就来说说兔子肉怎么炖煮才好吃。

兔子连骨剁成小块，反复冲洗2-3次。

煮锅放水，加一勺料酒，倒入兔肉煮3分钟，撇去表面的浮沫和血水后，捞出兔肉控水。

兔肉中加入一勺生抽，一勺味极鲜和少许的食盐，抓拌均匀，腌制20分钟。

鲜香菇洗净去蒂，表面划十字。

一小把干菇泡发，洗净。

鹌鹑蛋煮熟剥皮，表面斜刀划几道口子。

（兔肉汤卤过的蛋，别有一番风味，比肉还要浓香入味。可以用2-3个鸡蛋替代，不喜欢可以不放。）

根据自己的喜好，可以炖兔子肉中可以添加土豆，莲藕，胡萝卜等耐炖的蔬菜。

锅中放两勺油，烧到六成热的时候，把2个干辣椒，3段葱段，4片姜片，5瓣大蒜，10粒花椒，1个八角，1块桂皮，放入锅中，翻炒出香味来。

炸调味料的时候，要用中小火，油温一定不能太热，否则会瞬间变糊，而调料的香味却没有发挥出来。

然后倒入兔子肉，连同腌兔肉的调味汁，一起放入锅中，反复煸炒至变色。

倒入半瓶啤酒，加入一碗清水，淹没兔肉的三分之二，大火烧开，然后转成小火，盖上锅盖炖20分钟。

放入鲜菇，干菇和鹌鹑蛋，放食盐，胡椒粉，老抽，蚝油调味上色，中小火继续炖煮半小时左右。喜欢吃辣兔肉可以再适当添加一勺辣椒酱或者辣椒粉来提味。

随时注意锅中汤汁的变化，时不时翻动搅拌，避免熬干糊锅底。等兔肉变软，大火收汁，就可以关火出锅了。

很家常的做法，没有用太多的调味料，反而能激发出兔肉最本真的味道。大家一定要试一试，肯定会惊艳你的味蕾的。

兔子肉一定要跟鸡肉在一起炖才好吃，而且在炖制的过程当中，一定要放大片的葱和蒜姜，只有这样才能起到去腥的作用。

把兔子肉切成小块，起锅烧油放各种配料，比如辣椒八角孜然粉，放一点啤酒，焖15分钟。

这样调酱汁会比较好，用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油。把兔子肉下锅。