甲醛是一种极强的杀菌剂,喷在白菜上可以保鲜。这是因为被切割掉根部的大白菜实际上还是“活”的,白菜的断面处会渗出大量的汁液。这些汁液有丰富的糖类等营养物质,成为细菌和真菌繁殖的温床。甲醛能够抑菌,所以在一定程度上确实可以给白菜保鲜。那么喷了甲醛的白菜还能吃吗?中国农业大学研究食品安全领域副教授朱毅介绍:作为食物进入消化道对人体并不足以造成危害,这是因为甲醛具有易溶于水、易挥发的特性,在长途运输过程中会挥发掉一部分。再加上煮熟之后,白菜上残留的甲醛是微乎其微的。因此,经过这些环节后,“甲醛白菜”对消化道和身体不足以造成影响,可以放心食用。【陕西科普】