大肠杆菌对热的抵抗力较其他肠道杆菌强,55℃经60分钟或60℃加热15分钟仍有部分细菌存活。在自然界的水中可存活数周至数月,在温度较低的粪便中存活更久。胆盐、煌绿等对大肠杆菌有抑制作用。所以用100度加热十分钟,能达到很好的灭菌效果,日常生活中,想灭菌完全是不可能的,我们微生物上的灭菌都是121摄氏度,高压蒸汽灭菌好几个小时的。日常生活一百度十分钟就行。但是要达到一百度才开始计时哦!