要学习冒菜的话，我建议你要去专业的学校学习一下，选择一个大的学校，有时间可以来看一下学校，毕竟大的学校能让他学习到更多的知识，还有就是在学习这块，教学上也会好很多的。
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冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
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