别名红枣、大枣、白蒲枣，属鼠李科。在我国数量多，分布广。主要分布于河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃等省的黄河中下游冲积平原地区，其次为安徽、浙江、江苏等省。总面积约430000公顷。
枣树为落叶乔木，高达10米，叶互生，长圆状卵形至卵状披针形。花3～5朵，簇生于脱落性的腋间，为不完全的聚伞花序，花黄色或黄绿色。花粉粒为扁球形，少数为球形或近球形，赤道面观为椭圆形，极面观为钝三角形。
枣树耐寒力强，也耐高温，耐旱耐涝。开花期为5月至7月上旬，因纬度和海拔高度不同而异。花期25～30天，气温26～32℃，相对湿度50%～70%，泌蜜正常。每群蜂可产蜜15～25千克，有时可高达40千克。蜜多粉少。
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