鸽子蛋怎么吃最有

清炖乳鸽的做法

1.材料：乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂（姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，有也开胃消食的作用。）

2.处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火

3.用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时左右（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没加。）

4.煮熟的鸽蛋去壳（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。）

5.出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可

材料

海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量

做法

1、准备材料。

2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。

3、将鸽蛋沾满干淀粉。

4、入锅内炸黄。

5、沥油备用。

6、锅内放少许油，将葱姜煸香。

7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出。

8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。

9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。

10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。