买口感好的大米
常规做法蒸熟
乘热加入糖醋盐,拌匀,放凉
根据个人口味购买拌饭用的调料,如海苔芝麻等(在进口食品店有很多种),也可自己配制.
将所有材料拌匀,拿只碗,装点饮用水,手过水(防沾手),取适量拌和饭,团成喜欢形状就可以了.
可外包一小张海苔皮,食用更方便,口感更好
1、原材料：
采用泰国糯米，再加上血糯，需要按照一定比例混合；
包裹的材料需要荤素搭配，加上沙拉酱或者黑椒酱口味更好；
海苔要选质量好的，要口感脆一些的，最好买出口级的海苔；
2、制作技巧：
糯米要提前用水泡8小时，然后用木桶蒸。 蒸的过程记得要翻滚一下米，保证受热均匀；
包裹的手法要快，要包裹的紧，这样才好吃，咬一口不容易散掉。
以上是两只老饕台湾饭团的基本制作要点，两只老饕在武汉有50多家门店，生意都非常好，也是希望口感好才被大家接受和喜爱的。以上的技术希望对你有帮助。
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