真空包装的熟牛肉怎么能储藏时间更长？

2025-01-02 23:21:53

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回答1：

真空包装，并不代表就能长时间保鲜。
一般真空包装的食物都进行了灭菌，以及防腐剂的加入
即便是这样，只要包装涨袋，就不能食用。包装涨袋，表示里面的微生物过多。
冷冻的确能延长保质期，但同时也会很大程度的影响口感。

如果您是家庭食用，请尽快食用。
如果您是加工企业，请往下看：
1、首先，也是关键，加工车间是无菌的
2、如果材料事先是冷冻的，请先解冻
3、加工后，添加食用防腐剂，例如抗坏血酸棕榈酸酯（一种酯化VC）
3、做好冷却后装入真空包装袋。
4、真空包装后高温消毒灭菌。
5、冷藏贮藏。

回答2：

真空包装的食物大多都进行了灭菌，并且有防腐剂的加入，只要包装涨袋，就不能食用。冷冻的确能延长保质期。好比零下6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，在用食品袋包起来放入冰箱，怎样可以保存的更长时间。