怎么做好吃，酸豆角烧带鱼的家常做法

食材

• 主料

• 带鱼

  750g

• 酸豆角

  50g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  少量

• 姜

  少量

• 干辣椒

  少量

• 花椒

  少量

• 酱油

  少量

• 料酒

  少量

• 糖

  少量

• 胡椒粉

  少量

• 鸡精

  少量

• 鸡蛋

  少量

• 步骤

• 1.带鱼段，洗净。

• 2.准备适量的酸豆角。

• 3.葱姜蒜，洗净。准备干辣椒和花椒。

• 4.准备鸡蛋一个。

• 5.葱切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒切丝。

• 6.鸡蛋打散，将带鱼段在鸡蛋液中浸泡一下，再入油锅。

• 7.中火，2面炸至金黄色。

• 8.捞出，备用。

• 9.带鱼段都炸好，再一起入油锅。倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒。

• 10.倒入料酒。

• 11.倒入酱油。

• 12.加入一勺白糖。

• 13.加入胡椒粉。

• 14.加入鸡精。

• 15.加入酸豆角。

• 16.加入盐。

• 17.食材都倒入后，转大火。

• 18.加入热水，淹没带鱼就可以。

• 19.小火炖半小时。看见基本没有水，即可。

• 小贴士

• 因为酸豆角本身也是咸的，所以盐量要放平时的一半。
  加入水后一定要小火，才会更入味。