我想开个路边的烧烤铺怎么做

烤串无外乎就是羊肉 鸡翅 羊杂之类的 按步骤建议
1 托在工厂的朋友做个烤串的炉子 差不多两个厚的就行 稍微长点两米半
2 五金土产农贸市场 准备木炭 扦子
3 集贸市场挑选信得过的原材料以及辅料（辅料不必太复杂 盐 孜然 辣椒面即可）
4 路边夜市是否形成市场 按月缴纳管理费 没事就不用缴纳
5 煤气灶具一组 以便晚上煮面 炒简单的比如螺丝之类备用
6 托运东西的三轮两辆
7 地摊用的桌椅板凳 自己定夺 必要的碗筷
大体上就这些东西 具体细节还需正常营业后再做商榷
特色
大同小异 最基础的就是原材料的选购上 一定要新鲜 卫生 这点是长久之计
一斤羊肉 大概能串30多串 羊肉价格地域不同 价格不同 大概在15元左右 毛利一半
别的 牛板筋 鸡翅 等等事先加工好 烧入味即可
至于现在街边流行的 刷酱 各有各的配方 好吃就行
各有各的特色 干净卫生实惠这是主题。。
天凉了 正是好时节 赶紧忙活吧。。

我家就是开路边烧烤的，远近有名，如果你要面对学生，那就不能光卖成本高卖价又高的原料，牛羊肉是少不了的，鸡翅，鱿鱼，最好弄点素食的，如：菲菜，干豆付、辣椒、茼蒿、蒜苔、都可以烤的，而且方便不用找地方煮啊什么的，洗干净串起来就能烤，成本低，受欢迎，省时。如果想丰富一点，仔虾，鱼丸也可以烤的。特色吗主要是你的味道要好，调料要好。才能吸引人回头客。东西吗：炉子，串肉用的签子，车子，如果要地摊，那还要登子小桌。

铁板鱿鱼，里脊肉，比较合适。
需要技术找我！