一、拔丝苹果凉了就拔不了丝。拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。糖凉了就会固话，变硬，这样就拔不了丝了。
具体做法如下：
二、材料：苹果2个，白糖30克，食用油足量
三、做法：
1、苹果洗净去皮，切成均匀大小的块。
2、 放入碗中，表面均匀的裹上一层淀粉。
3、 炒锅放油加热，六成热时放入苹果块，炸至金黄色时捞出备用。
4、 锅内留少许油，放入少许白糖。
5、 用小火慢慢熬制，看到白糖化开变成糖稀。
6、 倒入炸好的苹果快速翻匀，捞出盛盘即可。
四：注意：油的温度不要太高，煎炸时间不宜太长，容易影响口感。趁热拔丝。
是的，亲，你说得太对了，拨丝其实就是糖熔化时才可以拨，凉了话，糖也成块了。
苹果凉了不要紧，关键是糖凉了就硬化了，就不能拔丝了啊
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