外焰与空气的接触更充分 氧气更充足 燃烧更完全，放出的热量更多 故温度更高 酒精灯的加热温度400—500℃，适用于温度不需太高的实验，特别是在没有煤气设备时经常使用。
酒精灯是以酒精为燃料的加热工具，广泛用于实验室，工厂，医疗，科研等。由于其燃烧过程中不会产生烟雾，因此也可以通过对器械的灼烧达到灭菌的目的。
又因酒精灯燃烧过程中产生的热量，可以对其他实验材料加热。它的加热温度达到400—1000℃以上。且安全可靠。酒精灯又分为挂式酒精喷灯和坐式酒精喷灯以及本文所提到的常规酒精灯，实验室等一般以玻璃材质最多。
将酒精灯点燃，可以看出酒精灯的火焰分为三层，最内的叫焰心，温度最低;中间的叫内焰，最外面的叫外焰，由于和空气接触，燃烧最旺，温度最高:通常的做法是用一根火柴梗在酒精灯火焰上加热，根据火柴梗不同部位炭化速度的快慢来判断各层火焰温度的高低，与外焰接触的部分炭化最快;
熄灭酒精灯用【灯帽】盖灭，不能用【嘴吹】灭，因为用嘴吹可能把火苗吹入酒精灯的缝隙内，引燃瓶内酒精，发生实验事故。
火苗内焰蓝色的部分越靠近中心温度越低，火苗外焰越黄色的部分温度越高
酒精灯的火焰最高
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