巧克力布朗尼蛋糕是怎样制作的？

材料：
黑巧克力 55g、黄油 55g、鸡蛋 2个、盐 1/8勺、砂糖 50g、香草精 2-3滴、面粉 65g、核桃仁 50g、朗姆酒或者咖啡酒

做法：
1、将核桃仁摊开在170度的温度下烤7-8分钟。这样做出来的布朗尼比较香。否则有核桃的涩感。
2、巧克力和黄油的隔着热水融化，晒凉了使用（如果用热得巧克力做出来的布朗尼会是硬硬沉沉的）。我放置在刚才烤完核桃的烤箱里了。用余热把巧克力融化。
3、用烘焙纸衬在模具里，或用黄油涂抹一下模具，这样烤完之后比较容易拿出来。
4、鸡蛋放少许盐，打发成原来的3倍，或者不打发，只是打散，但是不要有泡沫（不打发是比较传统的做法）。
5、一点点地把巧克力、黄油、香草精和糖倒入鸡蛋液里慢慢的切拌、
6、筛如面粉，继续切拌，要快且稳，知道没有面粉小疙瘩块为止。
7、倒入烤好的核桃仁，稍微搅拌一下倒入模具，170度烤45分钟（视各家烤箱和模具而定）
8、如果你有朗姆酒或咖啡酒，等蛋糕凉了之后涂些酒上去，风味更好。

小贴士：
1、布朗尼发展到现在有好几种方子，我总结了一下，不外是A、打发奶油、B、打发全蛋、C、不打发，只是搅拌，这3种都可以。只是口感有所不同，C比较传统比较结实。A和B改良过，更像蛋糕。这个方子就是B的方子。
2、奶油一定要选好一点动物奶油。这样做出来的成品会很好吃。
3、奶油一定要一点点分次加入蛋液，在搅拌时尽量用切拌的方式，以减少气泡。
4、如果有高筋粉，可以用，效果要好些。
5、烤后可以用牙签扎入蛋糕，看看如果没有湿，就说明烤好了，反之接着烤。
6、布朗尼其实隔天吃比较好吃，但必须是冷却后密封保存，吃的时候切成1.5厘米的片就好了。

如何制作布朗尼
布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼乾和蛋糕之间,
有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。
最简单的做法
制作布朗尼最省事儿是一种应该是从超市直接买一盒已经配制好的布朗尼粉，回家后加点儿油，水和鸡蛋，搅匀后烤熟即可，当然，如果喜欢享受自己从头
来做的话，有一个极简单的方法!
做法如下:
1
准备主要材料:可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋。
2
把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入
1/4
杯的可可粉，然后搅匀。
3
把2个鸡蛋和2/3杯的
白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。
4
然后倒
入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或
胡桃仁，不喜欢可省。
5
放到预热华氏375度，约190度的烤箱(微波炉也可)烤30-35分钟。
配上一杯奶茶，
布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦!!
另一种做法
材料(30CM*25CM*5CM烤盘):鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒(或白兰地或白葡萄酒)1大匙、碎核桃仁适量
做法:
1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
提示:
1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。

材料：

无盐奶油200克、细砂糖150克、盐1。5克、全蛋150克（约3个）、苦甜巧克力100克、低粉170克、可可粉30克、核桃70克。做法：

1、将奶油、细砂糖、盐混合打发至乳白色，再分三次加入全蛋拌匀。

2、巧克力切小块蒸化（底部不可直接与开水接触）。

3、将融化的巧克力放凉后倒入做法（1）中，拌匀。

4、将低粉、可可粉过筛后，加入做法（3）中采用翻、切、压的手法轻轻拌匀。

5、将做法（4）的面糊倒入铺好油纸的模具，抹平表面，撒上核桃，放入烤箱，以170度烤30-35分钟。

6、取出待凉后切块即可。

先象做普通蛋糕那样 后面淋上巧克力汁就好了