小米中含有碳水化合物，还有一些糖类，淀粉，纤维素等，小米的淀粉的含量要比玉米等等含量要少得多一些糖尿病患者会非常欢迎小米这种粗粮，而且他的大忙人彘和氨基酸的种类非常多，可以不从人体所需要的，蛋白质还有还有一些脂肪，但是，这些脂肪并不相当于其他脂肪，它的质量非常好，而大米呢就是一些米饭的时候的选择，它的营养鄙小米有些粗。所以说，口感虽然比小米好，但是大米却是家家户户吃饭的首选。
