老鹅汤的做法

鹅汤的做法如下：
1.老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。
2、炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。
3、炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透。
4.起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可。

老鹅汤的做法如下：

用料

主料：萝卜半根，鹅肉800克。

辅料：花椒适量，生姜6片，葱一根，盐三勺，鸡精适量，食用油适量，清水2500毫升。

1、烧一锅清水，待水开后，放入两片生姜，放入清洗好的鹅肉，焯水去腥5分钟。

2、捞出焯好的鹅肉，用清水再清洗一下，去掉煮出来的杂物，装盘备用。

3、生姜切片，葱切段备用。

4、萝卜切块，备用。

5、炒锅烧热加油，放入葱、姜、花椒。

6、稍微炒出香味后，加入鹅肉，均匀翻炒，翻炒鹅肉至皮微卷后关火。

7、准备好砂锅，加入清水，开火煮，备用。

8、将翻炒好的鹅肉倒入砂锅，大火煮20分钟。

9、再转小火煮大概一个小时，大概鹅肉松软即可，加入萝卜，盐，继续煮。

10、15分钟左右，加入适量鸡精出锅，撒上葱花。

准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克

一、新鲜的老鹅，剁小块。

二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

三、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

五、酸萝卜及汤料包准备。

六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

八、加入足量的热水，需没过食材。

九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

十一、搅拌均匀后装碗即可食用。

主料：鹅四分之一、肉丸子七八个、红薯粉丝一小把、小青菜三四颗

辅料：盐少量、葱花适量

1、大鹅处理清洗干净后，切四分之一放电炖锅（鹅太大了，所以只切了四分之一），加入适量水，五六片生姜片，按炖煮肉类键，因为是家养的土鹅，肉质紧实，所以一个炖煮程序结束后，还没软烂，又加了一小时。

2、快熟时加入适量盐搅拌，瞧！一层黄亮亮的油，揭开锅盖，浓浓的香味扑鼻而来。

3、炖煮鹅时一小把红薯粉丝放入冷水中浸泡至变软，再捞起粉丝控干水分待用。

4、取两三块炖好的鹅块，七八个肉圆子放入砂锅内，再倒入适量的鹅汤大火煮开。

5、放入粉丝烧开后转小火焖煮五分钟左右，让粉丝能充分吸收鹅汤的鲜味。

6、出锅前放入小青菜烫熟。

7、撒上葱花就行了，粉丝吸取了鹅的鲜味，特别的好吃。

你好
1把在真空袋中的鹅肉取出来 放案板上 切成肉块

步骤2

切好之后 将鹅肉放入高压锅中 用清水清洗2-3遍

步骤3

洗好之后 高压锅中放入清水 大约4L的水量 水位大约在高压锅螺帽的中间的位置

步骤4
放入清水后 将配料全部倒入高压锅中

步骤5

盖上高压锅盖 然后把气帽也盖上，打开燃气灶 调成大火
步骤6
大约20分钟左右 等到高压锅开始帽热气 同时气帽开始旋转时候 将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟
步骤7
13分钟后 关闭燃气灶
步骤8
拿出计时器计时 继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后 放掉高压锅中的蒸汽 然后就可以打开锅盖
步骤9
将炖好的鹅汤 倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面 撒上一把小葱花 味道会更加的鲜美
步骤10
到这里 一锅老鹅汤就做好了 可以尽情的品尝了