主料
韭菜
300g
鲜豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.韭菜摘干净，洗净，控干水分，切成大约4.5公分小段备用；
2.豆腐最好选择稍微结实点的，切成大约2公分见方；
3.锅中倒入多一点的油，把切好的豆腐块放入炸制；
4.注意要给豆腐翻面，小心糊底；
5.炸到金黄，然后外面稍微有点硬，但是里面还是软软的就可以了；
6.锅底留少许油；
7.把韭菜放入翻炒，因为春天的韭菜很嫩，所以不需要炒很长时间；
8.韭菜稍微有点打蔫，放入炸好的豆腐，加点盐；
9.翻炒均匀，最后在加一点盐，调味，放鸡精出锅！
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