原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法：
蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙；
热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)
倒入一碗高汤大火煮开;
放入切块的豆腐煮开;
再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;
最后调入盐和白胡椒粉即可。
花甲的搭配禁忌：
花甲 田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲 甘草：忌同食。
花甲肉 韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。
花甲粉 槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。
花甲肉 青黛：可治慢性支气管炎。
花甲肉 百合 玉竹 淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。
花甲洗干净冷水入锅，再加入切丁后的豆腐，鲜姜切丝，水烧开，加盐调味即可。喜欢芹菜味的可开锅后上撒一点碎菜点缀，或青葱花点缀。
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