干拌面的做法步骤
1
机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
2
汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。
3
趁热拌入少许香油摊开晾凉。
4
面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。
5
在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。
6
芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。
7
芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。
8
把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。
9
上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。
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