牛奶添加三聚氰胺的作用
奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。
牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。
食品都是要按规定检测蛋白质含量的。要是蛋白质不够多，说明牛奶兑水兑得太多，说明奶粉中有太多别的东西的粉。
但是，蛋白质太不容易检测，生化学家们就想出个偷懒的办法：因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。
因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了这就是三聚氰胺的假蛋白
市面上的奶制品，都需要注明蛋白质含量，一般人认为蛋白质含量高一点的比较好。
而检查机构现在测定蛋白质含量的一般方法就是测氮法，由于三聚氰胺含氮量比真正的蛋白质要高得多，所以有些“黑心人”就会不顾及后果加入三聚氰胺这种工业用料，蒙骗大家了。这个也是看新闻说的。
如果要详细了解，你可以看下百科和相关新闻报道
加入三聚氰胺是为了检测时蛋白质会增多
三聚氰胺是一种化工原料，作为添加剂，可以使原奶在掺入清水后，仍然符合收购标准，被不法分子用以增加交奶量获利。
提高蛋白质含量!
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