一般来说,在阔叶树木身上或根地下生长出来的蘑菇是无毒,可以食用。其实,鉴别野生蘑菇是否有毒,一,看颜色,颜色浅的,基本无毒。颜色深的,大部分都有毒。二,闻气味,无毒的无味,有毒的有刺鼻味。三,尝味,无毒的,有蘑菇天然香鲜味,有毒有其他怪味道。四,看,采摘前先观察一下,如果有蚂蚁或其他小昆虫爬过,或正在啃食的,或被其他野兽动物咬啃过有痕迹的,都是无毒的。反之,则有毒,不能食用。五,当然,图省心,也可以请当地老农或原住居民,厨师等人帮你来鉴别。
不能吃,绝大多数蘑菇是有毒的,一旦误食,可能丢掉性命。
自己是新手的话,在野外采到的蘑菇,是不可自己煮了吃的,避免中毒。由当地有经验的老农采得蘑菇就可以食用。
大山板栗树下生长的一种白色蘑菇应该是能吃的,但还是要小心一点,最好搞清楚是什么品种。